Text

PETUNJUK PRAKTIS MEMBUAT BANDENG PRESTO

---

Buku "PETUNJUK PRAKTIS MEMBUAT BANDENG PRESTO" oleh Neni Suhaeni merupakan panduan langkah demi langkah yang ditujukan untuk memproduksi ikan bandeng (Chanos chanos) presto, produk olahan ikan yang digemari karena durinya menjadi lunak dan aman dikonsumsi. Panduan ini dimulai dari pemilihan bahan baku ikan bandeng yang segar, teknik penyiangan dan pencucian, hingga formulasi bumbu yang tepat. Pembahasan utama berfokus pada penggunaan alat presto (autoklaf atau panci bertekanan) dan kontrol waktu serta suhu yang krusial untuk melunakkan duri ikan secara sempurna. Selain itu, buku ini juga membahas aspek pengemasan, penyimpanan, dan tips untuk memulai usaha bandeng presto, menjadikannya referensi praktis bagi ibu rumah tangga, pelaku UMKM perikanan, atau siapa pun yang ingin menguasai teknik pengolahan bandeng presto.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.02 NEN p

Penerbit

Bandung : Penerbit NUANSA., 2007

Deskripsi Fisik

14,8x21;44hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-9481-67-8

Klasifikasi

664.02

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

Bandeng Presto — Pengolahan Ikan — Teknologi Panga

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

NENI SUHAENI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar