Text

KECAP AIR KELAPA

---

Buku Kecap Air Kelapa membahas pemanfaatan air kelapa sebagai bahan baku alternatif dalam pembuatan kecap yang ramah lingkungan, ekonomis, dan bernilai gizi. Melalui pendekatan ilmiah dan teknologis, buku ini menjelaskan komposisi kimia air kelapa, proses fermentasi, teknik pengolahan, serta formulasi bumbu yang tepat untuk menghasilkan kecap dengan cita rasa unik dan berkualitas. Pembaca diperkenalkan pada tahapan produksi mulai dari persiapan bahan, pemasakan, fermentasi, penyaringan, hingga pengemasan. Selain aspek teknis, buku ini turut menyoroti peluang usaha, analisis biaya, serta manfaat diversifikasi produk berbasis air kelapa bagi industri rumah tangga maupun UMKM. Dengan penyajian yang praktis dan aplikatif, buku ini menjadi panduan lengkap bagi pelaku usaha pangan, peneliti, dan masyarakat yang ingin mengembangkan produk kecap inovatif dari sumber daya lokal.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.58 LIE k

Penerbit

YOGYAKARTA : KANISIUS (Anggota IKAPI)., 2005

Deskripsi Fisik

25cm ; + 44 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-21-0400-3

Klasifikasi

664.58

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

kecap

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

LIES SUPRAPTI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar