Text

IKAN ASIN

---

Buku Ikan Asin menjelaskan proses pengawetan ikan secara tradisional maupun modern melalui teknik penggaraman dan penjemuran. Di dalamnya dibahas cara memilih bahan baku ikan, teknik pengolahan yang tepat, standar kebersihan, hingga cara penyimpanan agar menghasilkan ikan asin berkualitas tinggi. Buku ini juga memuat informasi mengenai mutu produk, potensi usaha, serta permasalahan umum yang ditemui dalam produksi ikan asin.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.494 ABB i

Penerbit

YOGYAKARTA : KANISIUS (Anggota IKAPI)., 1995

Deskripsi Fisik

12,3x18,9; + 56 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-497-496-X

Klasifikasi

641.494

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

Teknologi Pengolahan Ikan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

abbas siregar djarijah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar