Text
IKAN ASIN
Buku Ikan Asin menjelaskan proses pengawetan ikan secara tradisional maupun modern melalui teknik penggaraman dan penjemuran. Di dalamnya dibahas cara memilih bahan baku ikan, teknik pengolahan yang tepat, standar kebersihan, hingga cara penyimpanan agar menghasilkan ikan asin berkualitas tinggi. Buku ini juga memuat informasi mengenai mutu produk, potensi usaha, serta permasalahan umum yang ditemui dalam produksi ikan asin.
Tidak tersedia versi lain