Text

MEMBUAT VCO BERKUALITAS TINGGI

---

Buku Membuat VCO Berkualitas Tinggi memberikan panduan praktis dan ilmiah mengenai proses pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan standar mutu premium. Pembahasan dimulai dari pemilihan bahan baku kelapa yang tepat, teknik ekstraksi tanpa pemanasan tinggi, hingga metode pemisahan minyak yang menjaga kemurnian dan stabilitas produk. Buku ini menguraikan berbagai teknologi produksi—seperti fermentasi, enzimatik, sentrifugal, dan cold press—beserta kelebihan dan kekurangannya. Selain menjelaskan aspek teknis, buku ini menyoroti parameter mutu VCO, seperti kejernihan, aroma, kadar air, serta nilai asam lemak rantai sedang yang menentukan kualitas kesehatan dan nilai jual produk. Panduan higienitas, manajemen produksi skala rumah tangga hingga industri kecil, serta strategi pengemasan dan penyimpanan juga turut disajikan. Dengan penyampaian yang jelas dan aplikatif, buku ini menjadi referensi ideal bagi pengusaha UMKM, praktisi pangan, maupun masyarakat yang ingin menghasilkan VCO murni, sehat, dan bernilai tinggi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634.5 BAM m

Penerbit

Jakarta : Penebar Swadaya., 2006

Deskripsi Fisik

24cm ; + 83 hlmn

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-489-984-4

Klasifikasi

634.5

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan II

Subjek

membuat

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

DR. BAMBANG SETIAJI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar