Text

DASAR-DASAR PENANGANAN PASCAPANEN Buah dan Sayur

---

Buku "DASAR-DASAR PENANGANAN PASCAPANEN Buah dan Sayur" yang disusun oleh Purwiyatno Hariyadi dan Nur Aini menyajikan konsep-konsep inti dan prinsip-prinsip ilmiah yang mendasari penanganan hasil hortikultura setelah panen. Karya ini mengupas tuntas fisiologi pascapanen buah dan sayur, termasuk proses respirasi, transpirasi, dan faktor-faktor yang memengaruhi kemunduran mutu (seperti etilen, suhu, dan kelembaban). Pembahasan meliputi teknik-teknik kritis untuk meminimalkan kerusakan dan memperpanjang masa simpan, mulai dari pemanenan yang tepat, penanganan awal (curing, pembersihan), hingga penyimpanan dan pengemasan yang disesuaikan dengan karakteristik komoditas. Buku ini adalah referensi esensial bagi mahasiswa ilmu dan teknologi pangan, pertanian, serta praktisi yang bergerak di agribisnis buah dan sayur.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634.046 PUR d

Penerbit

Bandung : ALFABETA,cv., 2015

Deskripsi Fisik

16x24,3;xvi+192hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-289-188-8

Klasifikasi

634.046

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

Teknologi Pascapanen — Fisiologi Pasca Panen — Pen

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

PURWIYATNO HARIYADI & NUR AINI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar