Gula kelapa kristal merupakan produk olahan dari nira kelapa yang dikentalkan dan dikristalkan menjadi butiran halus. Produk ini memiliki nilai ekonomi tinggi dan menjadi alternatif pengganti gula pasir karena lebih alami dan memiliki kandungan gizi yang lebih baik. Proses pembuatan gula kelapa kristal dimulai dari penyadapan nira kelapa segar, penyaringan, pemasakan hingga mencapai kadar air t…