Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Prof. Ir. Haryadi, M.Ap...
cover
TEKNOLOGI COKELAT
Komentar Bagikan
Prof. Ir. Haryadi, M.AppSc., Ph.DDr. Ir. Supriyanto, M.S.

Buku "TEKNOLOGI COKELAT" yang disusun oleh Prof. Ir. Haryadi dan Dr. Ir. Supriyanto ini menyajikan kajian ilmiah dan teknis yang komprehensif mengenai rantai proses pengolahan biji kakao hingga menjadi produk cokelat siap konsumsi. Karya ini mengulas secara mendalam aspek-aspek krusial dalam menghasilkan kualitas cokelat premium, dimulai dari karakteristik biji kakao, proses fermentasi yang men…

Edisi
Cetakan I
ISBN/ISSN
979-420-788-8
Deskripsi Fisik
14,2x21,3;xvi+283hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
633.7 HAR t