Text

ANALISIS & ASPEK KESEHATAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN

---

Buku Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan membahas secara komprehensif berbagai jenis bahan tambahan pangan (BTP) yang digunakan dalam industri makanan modern, mulai dari pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, hingga pengental. Dengan pendekatan ilmiah dan regulatif, buku ini menguraikan karakteristik kimia, fungsi teknologi, serta metode analisis laboratorium untuk mengidentifikasi dan mengukur BTP dalam produk pangan. Selain itu, buku ini menyoroti dampak kesehatan jangka pendek maupun panjang, batas aman konsumsi (ADI), serta standar keamanan pangan berdasarkan regulasi nasional dan internasional. Melalui studi kasus dan contoh aplikasi nyata, pembaca diajak memahami pentingnya penggunaan BTP secara bijak dan sesuai ketentuan. Buku ini menjadi rujukan penting bagi mahasiswa, peneliti, pelaku industri pangan, maupun pihak yang bergerak di bidang pengawasan mutu dan keamanan makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

630.2 WIS a

Penerbit

Jakarta : PT Bumi Aksara., 2009

Deskripsi Fisik

24cm ; xiii + 381 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-010-464-8

Klasifikasi

630.2

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan II

Subjek

analisis

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

DR.IR WISNU CAHYADI, M.SI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar