Text

Pembuatan GULA KELAPA

---

Pembuatan gula kelapa merupakan salah satu bentuk pengolahan hasil pertanian yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan menjadi sumber penghidupan utama bagi masyarakat pedesaan di Indonesia. Penelitian atau kajian ini oleh Ir. Hieronymus Budi Santoso membahas secara komprehensif proses pembuatan gula kelapa mulai dari pengambilan nira, penyaringan, pemasakan, hingga pencetakan produk akhir.
Proses produksi yang baik sangat bergantung pada kualitas bahan baku, kebersihan alat, serta teknik pengolahan yang tepat untuk menghasilkan gula kelapa dengan warna, aroma, dan tekstur yang sesuai standar mutu. Selain aspek teknis, kajian ini juga menyoroti potensi pengembangan usaha gula kelapa sebagai bagian dari industri kecil dan menengah (IKM), peluang ekspor, serta penerapan inovasi teknologi sederhana untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi.
Dengan demikian, karya ini tidak hanya memberikan panduan teknis bagi para pelaku industri gula kelapa, tetapi juga menjadi rujukan penting bagi peneliti, mahasiswa, dan penggiat agroindustri dalam upaya pengembangan produk pangan lokal yang berdaya saing.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634.5 HIE p

Penerbit

YOGYAKARTA : Penerbit Kanisius., 1993

Deskripsi Fisik

19x12,5;67hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-497-025-5

Klasifikasi

634.5

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

Gula Kelapa

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ir. Hieronymus Budi Santoso

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar