Text

TEPUNG PISANG

---

Tepung pisang merupakan salah satu produk olahan berbasis pangan lokal yang dibuat dari buah pisang matang maupun setengah matang melalui proses pengeringan dan penggilingan. Produk ini menjadi alternatif sumber karbohidrat pengganti tepung terigu karena bebas gluten dan memiliki kandungan serat, vitamin, serta mineral yang tinggi. Proses pembuatan tepung pisang meliputi tahap pemilihan buah, pengupasan, perajangan, pengeringan (dengan sinar matahari atau oven), penggilingan, serta pengayakan hingga diperoleh tepung halus. Kualitas tepung pisang dipengaruhi oleh jenis pisang yang digunakan, tingkat kematangan, dan metode pengeringan. Tepung ini dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar berbagai produk pangan seperti kue, roti, bubur, dan makanan bayi. Selain bernilai gizi tinggi, pengolahan pisang menjadi tepung juga membantu mengurangi limbah buah pisang yang tidak terjual serta meningkatkan nilai tambah bagi petani. Dengan pengolahan yang higienis dan inovatif, tepung pisang berpotensi menjadi produk unggulan dalam pengembangan industri pangan lokal.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.804 HIE t

Penerbit

YOGYAKARTA : KANIUS., 1995

Deskripsi Fisik

28HLM;12.5X19CM

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-497-425-0

Klasifikasi

664.804

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan I

Subjek

PENGOLAHAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ir. Hieronymus Budi Santoso

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar