Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pengolahan kakao"
cover
TEKNOLOGI COKELAT
Komentar Bagikan
Prof. Ir. Haryadi, M.AppSc., Ph.DDr. Ir. Supriyanto, M.S.

Buku "TEKNOLOGI COKELAT" yang disusun oleh Prof. Ir. Haryadi dan Dr. Ir. Supriyanto ini menyajikan kajian ilmiah dan teknis yang komprehensif mengenai rantai proses pengolahan biji kakao hingga menjadi produk cokelat siap konsumsi. Karya ini mengulas secara mendalam aspek-aspek krusial dalam menghasilkan kualitas cokelat premium, dimulai dari karakteristik biji kakao, proses fermentasi yang men…

Edisi
Cetakan I
ISBN/ISSN
979-420-788-8
Deskripsi Fisik
14,2x21,3;xvi+283hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
633.7 HAR t
cover
PENINGKATAN PRODUKSI, PRODUKTIVITAS DAN MUTU TANAMAN REMPAH DAN PENYEGAR PEDO…
Komentar Bagikan
KEMENTERIAN PERTANIAN DIREKTORAT JENDERAL PERKEBUNAN

Dokumen ini berisi pedoman teknis penyelenggaraan Unit Fermentasi Biji Kakao (UFBK) sebagai bagian dari Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao. Pedoman ini menjelaskan tahapan fermentasi yang benar, standar kualitas biji kakao, manajemen unit fermentasi, serta pembinaan petani untuk menghasilkan biji kakao berkualitas ekspor. Selain itu, buku ini memberikan tata cara penanganan pa…

Edisi
Cetakan I
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
16,2x21; iii+ 39 hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
631 PED