Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="cokelat"
cover
TEKNOLOGI COKELAT
Komentar Bagikan
Prof. Ir. Haryadi, M.AppSc., Ph.DDr. Ir. Supriyanto, M.S.

Buku "TEKNOLOGI COKELAT" yang disusun oleh Prof. Ir. Haryadi dan Dr. Ir. Supriyanto ini menyajikan kajian ilmiah dan teknis yang komprehensif mengenai rantai proses pengolahan biji kakao hingga menjadi produk cokelat siap konsumsi. Karya ini mengulas secara mendalam aspek-aspek krusial dalam menghasilkan kualitas cokelat premium, dimulai dari karakteristik biji kakao, proses fermentasi yang men…

Edisi
Cetakan I
ISBN/ISSN
979-420-788-8
Deskripsi Fisik
14,2x21,3;xvi+283hlm
Judul Seri
-
No. Panggil
633.7 HAR t
cover
COKELAT PENGOLAHAN HASIL DAN ASPEK EKONOMINYA
Komentar Bagikan
IR. HATTA SUNANTO, B.SC, M.S

Buku Cokelat: Pengolahan Hasil dan Aspek Ekonominya membahas secara komprehensif proses pengolahan biji kakao menjadi berbagai produk cokelat bernilai tambah, mulai dari fermentasi, pengeringan, pemanggangan, penggilingan, hingga formulasi produk akhir. Selain aspek teknis, buku ini mengulas standar mutu, penanganan pascapanen, serta teknologi modern yang meningkatkan efisiensi dan kualitas pro…

Edisi
Cetakan I
ISBN/ISSN
979-413-847-9
Deskripsi Fisik
24cm ; + 130 hlmn
Judul Seri
-
No. Panggil
633.7 HAT c